कनाडा के एडमॉन्टन शहर के दक्षिणी भाग में स्थित 'भारतीय कल्चरल सोसाइटी ऑफ अल्बर्टा' की रसोई को अल्बर्टा हेल्थ सर्विसेज (AHS) ने बंद करने का आदेश दिया है। स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़े दर्जन से अधिक नियमों के उल्लंघन पाए जाने के बाद यह सख्त कार्रवाई की गई है। स्वास्थ्य विभाग द्वारा 28 अगस्त को जारी किए गए क्लोजर ऑर्डर (Closure Order) के तहत इस रसोई को अगले आदेश तक खोलने पर पूरी तरह रोक लगा दी गई है। स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा की गई जांच के दौरान रसोई के विभिन्न हिस्सों में गंभीर गंदगी पाई गई। जांच रिपोर्ट के अनुसार, अलमारियों, काउंटरों, स्टोर रूम, ड्रॉअर, शेल्फ और बेसमेंट के साझा क्षेत्रों में भारी गंदगी जमा थी। खाद्य पदार्थों के निकट चूहों की मल-मूत्र की मौजूदगी दर्ज की गई, साथ ही रसोई के भीतर मक्खियां भी पाई गईं। रसोई में बर्तन धोने और सैनिटाइजेशन की व्यवस्था पर भी स्वास्थ्य अधिकारियों ने गंभीर सवाल उठाए हैं। रिपोर्ट के मुताबिक, बर्तन धोने की मैकेनिकल डिशवॉशर मशीन ठीक से काम नहीं कर रही थी और उसके अंदर गुलाबी व नारंगी रंग की परत जमी हुई थी। इसके अतिरिक्त, रसोई में सैनिटाइजर के उपयोग के लिए आवश्यक बाल्टी या स्प्रे बोतलें भी उपलब्ध नहीं थीं। भोजन तैयार करने वाले मेजों पर गंदे और गीले कपड़े पड़े मिले, जबकि बर्तन धोने वाले क्षेत्र में एक एप्रन भी बेहद गंदा पाया गया। स्वास्थ्य अधिकारियों ने खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कड़छियों, टोकरियों और अन्य बर्तनों की स्वच्छता पर भी कड़ी आपत्ति जताई। जांच के दौरान सब्जियां काटने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले प्लास्टिक और लकड़ी के कटिंग बोर्ड भी काफी खराब स्थिति में मिले। कई बोर्डों पर गंदगी जमी हुई थी और कुछ टूटे हुए थे। इसके अलावा, ईंटों और कंक्रीट के टुकड़ों से बनाई गई अस्थायी भट्टियों के आसपास भी सफाई का कोई उचित प्रबंध नहीं था। अल्बर्टा हेल्थ सर्विसेज (AHS) ने प्रबंधन को दूषित हो सकने वाले सभी खाद्य पदार्थों को तुरंत नष्ट करने, पूरी रसोई की गहन सफाई करवाने, कीटों और चूहों की रोकथाम के लिए प्रभावी कदम उठाने तथा भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों के लिए उचित प्रशिक्षण सुनिश्चित करने के निर्देश दिए हैं। स्वास्थ्य विभाग ने स्पष्ट किया है कि यह रसोई तब तक दोबारा नहीं खोली जाएगी जब तक कि सभी आवश्यक सुधार पूरे नहीं कर लिए जाते और AHS का कार्यकारी अधिकारी उनसे पूरी तरह संतुष्ट नहीं हो जाता। इस घटना ने धार्मिक और सांस्कृतिक संस्थाओं में बड़े पैमाने पर तैयार किए जाने वाले भोजन की स्वच्छता और सुरक्षा मानकों की ओर एक बार फिर सबका ध्यान आकर्षित किया है।